Min sambo kan han

image

Min sambo är den bäste som finns på att sy! Det syns inte att det är lagat. Noggrant och snyggt blir det. När jag träffade honom hade jag med mig min dotter från ett tidigare förhållande. Jag var iväg ett ärende och sambon skulle titta till våra flickor. När jag kommer hem ser sambon förtvivlad ut och sa att min dotter hade fastnat i ett staket och rivit upp en 30 cm stor reva i sin nya jacka. Jag var övertygad om att det skulle bli till att åka och shoppa ny jacka. Jag letade och letade efter denna reva som inte syntes! Sambon hade lagat den så fint och noggrant så den gick inte att hitta. Han har precis lagat mina arbetsskor, favoriter jag bara inte kan slänga, var han har lagat går inte att se. Nu sitter han och lagar ett par skor där jag dragit sönder dragkedjan och jag lovar dig att det inte kommer att synas. Vad ska jag med en skomakare till när jag har min sambo.

Ha det fint

Continue Reading

Ghee i crockpot

image

Ok, nu börjar ledigheten att närma sig sitt slut och allt blir som vanligt igen. Det är på gott och ont vardagen går tillbaka till det vanliga igen. Samtidigt som det är skönt att vara ledig får jag inga rutiner. Jag är nog en person som mår bäst av att veta vad jag ska göra. Risken är att jag spretar åt för många håll annars.
Nu denna våren är det lite roliga saker som händer. Jag och min syster har lite projekt på gång. Vi har alltid något på gång;). Vad det är kommer att komma lite längre fram, när vi verkligen har börjat att gräva i projektet ordentligt. Nu bubblar idéerna och vi försöker sortera ut vad som är vad. Men spännande blir det!

Nu ska jag göra ghee i min crockpot. Hur brukar ni göra er? Förr gjorde jag den alltid på spisen, sölade ner allt som var. Det blir som ett vulkanutbrott i kastrullen. Står du då med näsan för nära kastrullen för att du är nyfiken kan det göra ont. Det gör riktigt ont kan jag upplysa. Fick tipset om att göra ghee i crockpoten i en av alla dessa LCHF-grupper på Facebook, vet inte vilken grupp och kommer inte ihåg av vem. Men tack till dig vem du än är, bra tips. Mindre söl och brända näsor. Jag har en billig variant av crockpot, är väldigt nöjd med den. Perfekt när tiden är knapp och man har en hektisk dag. Wonderbagen som jag nämnde i ett annat Inlägg fungerar nog på ungefär samma sätt. Får skriva ”nog” då jag inte hunnit att testa den ännu. Men jag återkommer när det är gjort.

Ha det fint

Continue Reading

Avokadosallad med päron och bluecheesedressing

image

Den här avokadosalladen blev god, den kan jag tänka mig att göra igen. En go sommarkväll och ett glas bubbel hade nog suttit fint till. Enkelt och mycket smak. Servera den som en egen rätt, förrätt eller på buffén.

Avokadosallad med päron och bluecheesedressing,

Dessa ingredienser använde jag:

2 mogna avokado

5 salladslök

1 liten bit butternutpumpa

1/2 ask cocktailtomater

1 dl granatäpplekärnor

1/2 röd spetspaprika

1 huvud cosmopolitansallad

1 fast päron

150 g serranoskinka

Har du valnötter är det gott att grovhacka och strö över

Dressing:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

100 g kvibille gräddädel

Så här gjorde jag:

Blanda ingredienserna till dressingen, späd eventuellt med vatten om den blir för tjock. Kan eventuellt behövas lite salt om du späder den. Vrid några tag på pepparkvarnen.

Hitta ett stort fat. Skär upp salladen grovt lägg i botten. Hacka ner pumpan i mindre bitar och strö över salladen. Strimla salladslöken och dela tomaterna i halvor. Skiva paprikan och avokadon, klyfta päronet. Lägg allt på fatet ovanpå sallade, toppa med serranoskinka och skeda över dressingen. Strö över granatäpplekärnorna och, om du hade valnötter.

Det söta i päronet och lite syrliga i granatäpplet är väldigt gott till det salta i osten och skinkan. Pumpan hade ett gott tuggmotstånd.  Kan tänka mig att dressingen även passar till grillade kycklingrätter nu till våren och sommaren, fräscht och lätt.

Butternutpumpa
Butternutpumpa

Smaklig måltid

Ha det fint

Continue Reading

Kläm inte på avokadon!

image

Så otroligt irriterande det är när man kommer hem och har handlat sin skörd med avokado för veckan, och man får slänga hälften. Du kan riktigt se tummavtrycken som borrat sig in i det en gång så fina fruktköttet. Det finns andra bättre sätt att ta reda på om frukten är mogen. Pilla bort ploppen försiktigt i toppen och kontrollera färgen. Är det grönt under är den inte mogen, låt ligga några dagar. Är den riktigt brun, ja då är den nog rätt så rutten tyvärr, men har den en gulaktig färg är den nog närmast perfekt. Svårare än så behöver det inte vara.

Synd att jag är en sån mes och inte kan med att gå fram och be folk låta bli med sin klämorgie i affären! Nä, jag står och små svär mellan tänderna istället och kollar noga in vilka frukter som massakrerats. Dessa undviker jag som pesten. Kastar mig högst upp i avokadolåderna och tar dom som är grönast och inbjuder till minst kläm. Ett tag köpte jag två-pack ätmogen avokado, men dom var värre än värst. Där var du garanterad blåst på det du bar hem. Av 5 paket, alltså 10 st!! fick jag slänga minst 8!!! varje gång. Det blir rätt dyrt i slutändan. Här hemma hos oss äter vi minst 2 avokado om dagen, så det går åt en del. Jag har alltid en till frukosten varje dag. Nu ska jag åka till affären och inhandla ytterligare avokado för veckan och hoppas att dom är fria från tummavtryck. Tänkte göra en avokadosallad med serranoskinka,granatäpplekärnor och bluecheesedressing. Recept kommer senare.

Ha det gott

Continue Reading

Tulpaner till helgen

image

När helgen kommer är det självklart med lite fräscha tulpaner på bordet, så även denna helg. Igår blev jag och sambon ensamma för dottern åkte till en kompis på filmkväll och lite mys. Då blev det lite improvisation i köket med vad som fanns att tillgå. Hade en påse med stora räkor i frysen, ansvarsfullt odlade såklart, och en massa grönsaker i kylen. Detta fick samsas i kokosmjölk, vitlök och röd curry, som serverades med shiratakenudlar och lime. Det gick ner;).

Inte klokt hur fort den här veckan har gått. Redan fredag och jag känner mig inte ett dugg utvilad. Kanske är det vårtrötthet eller något, brukar inte vara känslig för det, men saker förändras väl hela tiden. Därför piggar några tulpaner upp.

image

image

Dessa ingredienser använda jag räcker till 3 pers:

1 påse Vannamei räkor 350 g

1 röd paprika

500 g krämig kokosmjölk

2 vitlöksklyftor rivna eller pressade

1-2 msk röd currypasta

1 lime

1 näve sugarsnaps

5 stjälkar salladslök strimlad

1 msk fisksås

1 liten bit savoykål

ca 75 g champinjoner

salt och peppar

Kokosolja att steka i

Så här gjorde jag:

Strimla kålen och paprikan, skiva svampen. Hetta upp kokosoljan och lägg i vitlök och currypastan, fräs på en stund så curryn släpper smaker. Lägg i kålen och champinjonerna låt det fräsa med en stund. Häll på kokosmjölken och låt det koka upp och puttra ihop i några minuter. Häll på fisksåsen och pressa i limen. Lägg i sugarsnaps, salladslök och paprika och till sist räkorna, låt allt bli varmt. Låt grönsaker och räkor behålla sin spänst. Krydda med mer fisksås om det önskas, salt och peppar. Servera med shiratakenudlar, lime och eventuellt lite kinesisk soya. Gott och enkelt, man tager vad man haver!

Ha det fint

 

Continue Reading

Var är våren?

image

Varenda morgon nu när man vaknar är det frost. Landskapet är täckt av ett tunt skirt vitt täcke. Väldigt fint, men nu är jag sugen på våren. Vi tillbringade hela dagen i Göteborg igår, och fram på dagen blev det faktiskt något som kunde påminna om våren. Fortfarande inte så många grader på termometern men soligt och gav en liten hint om vad som komma skall.

image
Egen odlad mangold

Sitter och tittar i en frökatalog från Runåbergs Fröer, kan verkligen rekommendera deras fröer, superbra kvalitet. Dom har lite roliga sorter också. Det är sådan lyx att kunna gå ut i trädgården och plocka sina egna grönsaker och örter till morgonomeletten eller sina tillbehör till middagen. Jag känner mig rik när den årstiden kommer!

Ha det fint

Egen sallad
Egen sallad
Continue Reading

Plastikoperation

image

Vi var uppe med tuppen idag hela familjen, även ledig tonåring, då jag hade en tid på Sahlgrenska klockan 9:00. Jag har äntligen tagit tag i ett, för mig, problem jag haft i många år. Jag skulle på bedömning för en eventuell bröstreduktion. Kan kanske tyckas som ett ytligt och litet problem för någon, men för mig har det inneburit ganska stora bekymmer både fysiskt och psykiskt. Ont i axlar, skuldror, värk i nacken och dålig hållning. Eftersom vi inga fler barn ska ha, mina familjemedlemmar har hållit sig på benen nu ett tag och är skapligt friska, tänkte jag, att nu tar jag hand om mig själv, nu är det min tur.

Några tycker säkert att jag utelämnar mig onödigt mycket, men jag tror ju inte att jag är ensam om det här problemet. Säkert många som inte kanske vågar att ta steget, rädda för vad som kommer att hända. Det var jag, är jag fortfarande. Det är svårt att hitta kläder som sitter ok, skjortor som spretar mellan knapparna är inte kul. Underkläder måste köpas i speciella butiker, inte billigt! Åker jag utomlands till värmen, livrädd att bikinin ska gå sönder, finns inte en chans att hitta en ny. Kan tyckas vara en skitsak, men det är det inte om det ständigt hänger över dig. Träna eller löpning, glöm det finns ingen sportbehå i världen som ger stöd nog. Kan räkna upp fler saker som påverkar men ni fattar bilden, påfrestande, ont och dyrt. Ser fram emot att hitta både skjortor och underkläder som inte ruinerar mig, kanske till och med ta upp löpträning igen.

Undersökningen var ganska simpel. Gick snabbt och smidigt, inget onödigt petande och klämmande, väldigt respektfull läkare. Jag ska inte påstå att det inte var jobbigt. Det var det, fasiken jag kännde ju inte karln som jag lät mäta och lägga mina bröst i en vågskål! I mitt huvud tänkte jag om och om igen, han gör det här varje dag, han gör det här varje dag, inget konstigt! Men han var respektfull och tydlig. Berättade hur operationen går till, om eventuella komplikationer. Han var noggrann med om jag verkligen tänkt över varför jag ville göra det här. När jag sa att jag hade stött, nött och blött det här länge sa han, vi opererar. Sedan var det över, hos honom iallafall.

Då var det dags för bilder, suck, jag som inte ens känner mig bekväm med ansiktsbilder! Av med tröjan igen, flytta runt på golvet framför en tejpbit i olika vinklar, upp på en pall ut med armarna, slappna av. Klick, klick med en blixt som gjorde mig totalt blind. Snabbt och lätt även där. Nu hem och vänta på en kallelse till operation som läkaren trodde skulle ske om ca 3-6 månader. Det kommer att bli en nervös väntan ett tag framöver.

Ha det gott

 

 

Continue Reading

Kokos-chiaplättar

image

Idag var det frostigt och kallt när vi vaknade. Fåglarna kvittrar på ändå, väntar väl in våren dom också. Kände för något annat till frukost idag då det allt som oftast blir ägg i vanliga fall. Det blev ägg idag med, men i en annan tappning;). Jag tog ett recept, paleoplättar, från Anne Aobadias nya Mera Matkärlek och gjorde om lite. Måste testa sig fram. Jag lade till 1 tsk bakpulver och 1 msk chiafrön. Bytte ut kokosoljan i smeten mot ghee. Jag serverade plättarna med serveringstips från boken, några mosade jordgubbar och smälte lite smör. Det blev jättegott, detta kommer jag absolut att göra igen. Inte alls krångligt heller, smidigt och lätt. Precis som jag vill ha det.

Dom här ingredienserna använda jag:

4 ägg

1/2 dl kokosflingor

1 tsk fiberhusk

1 msk ghee

1 krm kardemumma

1 krm vaniljpulver

lite salt

1 msk chiafrön

1 tsk bakpulver

Ghee att steka i

Några mosade jordgubbar samt lite smält smör på toppen för att lyxa till det ännu mer

Så här gjorde jag:

Vispa ihop allt och låt det vila en liten stund. Stek på inte allt för hög värme i ghee. Servera med mosade jordgubbar och smör. Jag lovar dig du blir mätt och go och står dig till lunch.

Smaklig spis

 

image

Continue Reading

Lat och god mat

image

Igår vart vi lite mosiga efter allt firande. Fick inte gjort det som jag brukar göra på söndagar. Men ingen fara med det. Nu går vi in i sportlovsveckan så jag hinner nog med det som behövs göras ändå. Ska bli skönt med lite ledigt. Jag tar av gammal vana ledigt alla längre ledighetsperioder som barnen har, trots att jag inte behöver. Yngsta dottern är ju tonåring och bryr sig egentligen inte alls om om jag är hemma eller jobbar. Denna vecka hade hon planerat en filmkväll  med sina kompisar och att vara hos en av sina stora systrar och alla hennes hundar. Vi får väl se om hon fortfarande är på hugget för ett röj i gillestugan. Verkar vara mycket annat inplanerat. Jaja, jag kan nog fördriva min tid på ett vettigt sätt.

Jag gjorde en god och smidig rätt igår med torskrygg och massa grönsaker, vitt vin, smör och lite goda ekologiska kryddor i ugnen. Allt i ett. Älskar sån mat. Till detta gjorda jag en egen aioli. Receptet på fisken tog jag från Anna Aobadias Matkärlek

Ingredienser som jag använde:

4 pers

800 g vit fisk (jag hade ett paket med torskrygg i frysen)

1 bit savoykål

1 röd spetspaprika

1 lime

1 gullök

1 morot

1/2 purjolök

kalamataoliver

körsbärstomater

vitlök

en skvätt vitt vin

smör

salt och peppar

Aioli

2 dl neutral rapsolja

1 ägg

saften från 1/2 lime

1 tsk dijonsenap

1 riven vitlöksklyfta

salt och peppar

Så här gjorde jag:

  1. Klä in en ugnsform med folie, tillräckligt med folie på kanterna så du kan vika över godsakerna innan du sätter in det i ugnen.
  2. Skiva grönsaker, dela tomaterna i halvor.
  3. Lägg grönsakerna på plåten och fisken ovanpå, jag kryddade upp det med timjan och en italiensk  ekologisk kryddblandning. På med en skvätt vitt vin och några rejäla kluttar smör. Salta och peppra om du vill det.
  4. Vik över foliekanten och in i ugnen på ca 175-200 grader, varierar från ugn till ugn, i ca 40 min.
  5. Lägg alla ingredienser utom vitlöken i en hög mixerskål ( jag tycker det blir enklast om den är rätt så smal). Ner med en mixerstav och vicka lite fram och tillbaka tills allt är blandat. Riv ner vitlöken och blanda runt. Det sägs att allt måste ha samma temperatur, men det har aldrig jag. Jag glömmer oftast att ta fram ägg, lime och dijonsenap i tid och oljan står ju redan framme. Men det går bra ändå, iallafall för mig.

Jag serverade fisken med en grönsallad och avokado.

Smaklig måltid;)

Ekologisk italiensk krydda
Ekologisk italiensk krydda
Continue Reading

Bröllopsgåva

img_1023

Vad ger man till människor som redan har allt och lite till? Jo, en wonderbag;)). Det är som en slowcooker utan ström. Låter klurigt men rätt genialt egentligen. Det var en sydafrikansk entrepenör och miljövårdsarbetare som kom på idén till wonderbagen efter en hel del strömavbrott. Den är klimatsmart och spar in på både tid och pengar. Det fina är att man skänker en wonderbag även till en behövande familj i Sydafrika. Man hjälper  till att förbättra kvinnornas utsatta situation. Dom får en möjlighet att arbeta utanför hemmet då de spar in tid på både matlagningen och all praktiska tiden de måste lägga innan dom kan laga sin mat, därmed får de en inkomst. Ökar kvinnors självständighet. Man hjälper till att förbättra deras livssituation och det värmer i hjärtat när vi har allt i överflöd här. Ström och vatten är inget vi behöver att reflektera så mycket över. Ni kan gå in och läsa mer om wonderbagen här. Det finns även ett liten receptsamling som man kan hämta inspiration ifrån av Birgitta Höglund. Hon har många fina recept.

 

Ha det fint

image

image

Continue Reading