Litet krutpaket

img_3074

Alltså, jag smälter! Ett litet krutpaket var på besök i helgen. Min dotter hade med sig denna lilla tös. 7 veckor gammal och trodde nog hon var en Sankt Bernard. Bredbent vaggade hon fram på golvet, lite ostadig och vinglig. Passade på att bita oss i tårna när vi satt och åt middag. Så underbar! Hon kom som en liten överraskning, en välkommen sådan. Samma dag som en av min dotters äldre hundar blev sjuk och tyvärr inte överlevde föddes denna lilla goding. Ingen kan motstå ett sådant ansikte. Är inte en liten rosa valpmage själavårdande så säg?

Har ni kommit igång med julklappsinköpen ännu? Jag har börjat, men tänker inte gå loss så hårt i år. Avskyr trängseln i affärer och den hysterin som det blir. Jag och min syster brukar åka till Ullared innan jul och köpa det vi ska ha i julklappar. Men i år kom vi inte iväg av olika anledningar. Så det blir till att köpa i vanliga affärer istället. En del har jag köpt på nätet för att slippa springa mig tokig i affärer. Till några av dom allra minsta barnen funderar jag på att ge pengar på ett konto. Det blir sådana berg av julklappar ändå. Är väl inte toppen om man är sju år och få pengar, men när dom är 18-20 år och jag gjort så  ett tag kan det nog bli riktigt trevligt. Men vi får se, har ju lite tid på mig ännu.

Satt och letade lite nya recept och hamnade på tjockkockens blogg. Många trevliga recept,bloggen rekommenderar jag starkt. Följer henne på Instagram  men har av någon anledning inte varit inne och tittat på recepten, trots att allt hon lägger upp ser amazing ut! Men nu så, nu ska här lagas nya recept! Här hittar ni bloggen. En otrolig tjej som gjort en fantastisk resa.

 

img_3075

img_3073

Continue Reading

Skriet

image

Ibland är det bra motigt. Gårdagen var just en sådan dag. Ni vet, en sådan dag som lägger sig runt axlarna som en blöt filt, äckligt. Dagen började helt ok, slutade med att jag var på rätt uselt humör. Inte kul att en människa, jag inte ens känner får eller kan ha en sådan effekt på mig. Jaja, det är bara att ruska av sig, karma kommer väl till denne personen också, det är bara att vänta.

I helgen blir det lite kalas för dottern som fyller 15. Egentligen är det några veckor kvar, men alla är ju ute och far på olika håll just det datumet så det får bli denna helgen istället.

Det blir inte så mycket mejerifritt på lördag. Tänker få ihop något i ugnen, allt i ett. Kyckling, vitlök grädde och lite annat smått och gott. Det blir nog mumsigt. Dottern har beställt en prinsesstårta med extra vanilj. Inte vidare mycket LCHF eller så, men det är hennes dag.

Det står färg, dukar, penslar och staffli överallt just nu då jag tillbringar väldigt mycket av min lediga tid åt målning. Jag hoppas att jag någongång blir duktig, övning ger färdighet sägs det ju. Så det är väl bara att fortsätta kleta färg på dukar. Tur att det är dom närmsta i familjen som kommer, så penslar och dukar kan stå kvar. Dom känner mig väl, som tur är.;))

Vilka härlig dagar vi har, iallafall här på västkusten, varmt och skön!

Ha det fint

Continue Reading

Konfirmationshelg

image

Då var denna konfirmationshelg slut! Nattvarden är gjord och dottern kan pusta ut. Vi med! Mycke meck innan, men trevligt att samla (nästan) hela familjen. Trångt och mysigt. Det är ju inte så jätte ofta man samlas. Alla i familjen är ju inte LCHF:are, men vi är ju några stycken. Jag försökte tillgodose även ”dom andra”;)). Det blev dubbelmarinerad fläskfilé, citronmarinerad kyckling, tabbouleh på blomkål och pastasallad med hemgjord tomatpesto. Tzatziki, avokadomajonnäs och en grönsallad med physsalis. Det fick bli enkelt, och snabbt att slänga fram när alla kommer från kyrkan.

Till dessert hade dottern beställt sin favorittårta, red velvet. Till LCHF:arna gjorde jag en chokladtårta med hallon och grädde. Minstingarna tänkte jag skulle tycka om vaniljhjärtan som gjordes i en långpanna, från jennys matblogg. Smidigt när man är många. Nu blev ju mina hjärtan inte så fina som Jennys, men jag hoppas dom blev lika goda;).

Köttet började jag marinera i första marinaden redan i torsdags. Stekte upp det på fredagen och lade fläskfilén i marinad nummer två. Kanske kan vara ett tips till morsdag. Allt förbereds innan, sedan bara att ställa fram när gästerna har kommit.

Dubbelmarinerad fläskfilé

ca 600-700 g fläskfilé

Marinad 1

2 rivna vitlöksklyftor

1 dl vitt torrt vin

½ dl olivolja

1 tsk torkad timjan

Marinad 2

2 rivna vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt, finhackad

½ dl hackad persilja

1 dl olivolja

2 msk soya, gärna tamari

1 ½ msk röd balsamvinäger

salt och peppar

Så här gjorde jag

Putsa köttet och rör ihop den första marinaden. Lägg i fläskfilén och låt det marinera över natten.

Dag 2. Sätt ugnen på 175°-200º. Ta upp och torka köttet lite lätt. Bryn filén i en stekpanna, lägg sedan över i en ungsfast form och stek klart i ugnen till innertemperatur är ca 70°. Det tar ca 20-30 min beroende på ugn.

Rör ihop marinad nummer två. Lägg det varma köttet i marinaden och låt ligga i kylen över natten. Vänd runt fläskfilén några gånger. Skär upp köttet tunt och ringla över lite marinad. Smidigt.

Resten av det vi tuggade i oss kommer senare.

image
Det nya köksporslinet fick jobba dagen till ära. Älskar turkost

image

Sista marineringen på fläskfilén.
Sista marineringen på fläskfilén.

 

image
Fläskfilé och kyckling

 

image
Chokladtårta

 

image
Red Velvet

 

Dessertbordet
Dessertbordet

image

image

 

image

Ha det fint

Continue Reading

Avokadoolja i ansiktet

Nu har jag använt avokadoolja i ansiktet ett tag och kan bara älska den. Det blir lent och mjukt. Torrheten jag hade under mina ögon är som bortblåst. Jag har använt den morgon och kväll och tycker att den går lätt in i huden. Det goa är ju att det inte är några konstiga saker i den, utan bara naturlig pressad olja. Vill du inte ha den i ansiktet ringlar du den över salladen. Toppen! Du kan köpa den här.

image

Imorgon åker jag och mannen i mitt liv på spa. Jag har bokat in Asia spa i Varberg den här gången. Det blir lite god middag och massage. Jag passade även på att boka in en lunch när vi kommer fram. Alla som har varit där prisar både mat och miljö och vill gärna komma tillbaka igen. Det ska bli intressant och se om vi tycker likadant. Det ska bli skönt att bryta vardagen ett litet tag. Sambon fick det i present när han fyllde år av mig. Vi brukar ofta göra så när vi fyller år att vi ger varandra en resa eller något annat vi gör tillsammans. Prylar och saker har vi så det räcker.

 

Ha det fint

Continue Reading

Organdonation är viktigt

image

Hamnade på en blogg häromdagen genom MOD- mer organdonation, om en ung flickas plötsliga sjukdom, transplantation och bortgång. Tårarna rann när jag läste hennes berättelse om hennes kamp, men hon hade ändå en livsglädje, hopp om livet. Ung tjej med så mycket kvar att ge, för att sedan plötsligt ryckas bort. Mitt hjärta finns hos hennes nära som är kvar och kämpar vidare, utan sin flicka. Läs om henne på poffen.se.

När man har levt med en nära anhörigs sjukdom i stort sett hela dennes liv, är det en omställning även för närstående att hitta sin plats i den karusellen. Det är svårt att hitta ett sätt att förhålla sig till sjukdomen. Vara ett stöd för den som är sjuk, samtidigt som man själv är livrädd. Peppa inför varje lite sak som ska göras som den sjuke känner motstånd för. Sitta i fåtöljen bredvid sjuksängen, se på när hon sover. Titta ut i tomma intet och låta tankarna sväva fritt. Inte veta utgången. Vad som händer. Se gnistan i ögonen släckas mer och mer. Ögonen tappa sin färg. Huden blir lika blek som lakanet. En liten kropp som sakta för varje timme som går blir mindre och mindre. Fråga läkare, sköterskor om hon kommer att klara sig. Och inte få några svar.

Jag vet hur det känns att sitta så. Man är ensammast i världen. Min dotter hade bara mig när hon blev sjuk. Hon var 8 1/2 år. Hade aldrig varit sjuk, knappt förkyld. Jag var, är så tacksam över att vi bor i Sverige och får ta del av den sjukvård vi har här.

Nu är hon 25 1/2, det är snart exakt 17 år sedan hon blev sjuk. Över 1 år sedan hon blev transplanterad. Och ”frisk”. Hon arbetar för fullt, har hopp om livet. Har det där som ”alla andra har”, ett liv, som hon fyller med vad hon vill.

Jag är fortfarande rädd.

Ta hand om dom som betyder mest för dig, livet är skört och kan ändras fort.

Kram

Continue Reading

Min sambo kan han

image

Min sambo är den bäste som finns på att sy! Det syns inte att det är lagat. Noggrant och snyggt blir det. När jag träffade honom hade jag med mig min dotter från ett tidigare förhållande. Jag var iväg ett ärende och sambon skulle titta till våra flickor. När jag kommer hem ser sambon förtvivlad ut och sa att min dotter hade fastnat i ett staket och rivit upp en 30 cm stor reva i sin nya jacka. Jag var övertygad om att det skulle bli till att åka och shoppa ny jacka. Jag letade och letade efter denna reva som inte syntes! Sambon hade lagat den så fint och noggrant så den gick inte att hitta. Han har precis lagat mina arbetsskor, favoriter jag bara inte kan slänga, var han har lagat går inte att se. Nu sitter han och lagar ett par skor där jag dragit sönder dragkedjan och jag lovar dig att det inte kommer att synas. Vad ska jag med en skomakare till när jag har min sambo.

Ha det fint

Continue Reading

Kokos-chiaplättar

image

Idag var det frostigt och kallt när vi vaknade. Fåglarna kvittrar på ändå, väntar väl in våren dom också. Kände för något annat till frukost idag då det allt som oftast blir ägg i vanliga fall. Det blev ägg idag med, men i en annan tappning;). Jag tog ett recept, paleoplättar, från Anne Aobadias nya Mera Matkärlek och gjorde om lite. Måste testa sig fram. Jag lade till 1 tsk bakpulver och 1 msk chiafrön. Bytte ut kokosoljan i smeten mot ghee. Jag serverade plättarna med serveringstips från boken, några mosade jordgubbar och smälte lite smör. Det blev jättegott, detta kommer jag absolut att göra igen. Inte alls krångligt heller, smidigt och lätt. Precis som jag vill ha det.

Dom här ingredienserna använda jag:

4 ägg

1/2 dl kokosflingor

1 tsk fiberhusk

1 msk ghee

1 krm kardemumma

1 krm vaniljpulver

lite salt

1 msk chiafrön

1 tsk bakpulver

Ghee att steka i

Några mosade jordgubbar samt lite smält smör på toppen för att lyxa till det ännu mer

Så här gjorde jag:

Vispa ihop allt och låt det vila en liten stund. Stek på inte allt för hög värme i ghee. Servera med mosade jordgubbar och smör. Jag lovar dig du blir mätt och go och står dig till lunch.

Smaklig spis

 

image

Continue Reading

Kalas med en tvist

image

Inget drömväder igår direkt. Högklackat och överfallsväder! Tur att det inte var långt att gå mellan Kyrkan och festlokalen. Ja precis, tvisten var ett hemligt bröllop! Jag och min sambo var vittnen, så vi har vetat om det från dag ett. Samtidigt som vi firade min systers 50-årsdag i Albanien, passade min svåger på att fria till henne. Så när vi anslöt till syrran och svågern i Durrës var dom nyförlovade så det blev dubbelt firande. Meningen med resan från början var födelsedagsfirande och hela våra familjer skulle egentligen varit med. Min systers två döttrar med familjer och pojkvänner och mina döttrar med pojkvän. Men av olika anledningar blev det bara jag, min sambo, vår yngsta dotter, syrran och hennes blivande man.

Så, nu hittade dom på att det skulle bli  repris på 50-årskalaset men istället var det bröllop som var målet,  bättre förevändning gick väl inte att hitta. Det svåra har ju varit att inte försäga sig.

Min syster gifte sig i en vacker röd klänning med silverdetaljer runt halsliningen och söta glittriga silverskor som hon glittrade ikapp med. Min svåger var stilig i en kostym med matchande röd slips. Dom var så fina. I kyrkan under ceremonin var det en tjej som sjöng så otroligt vacker. Inte ett öga var torrt, så fint! Det va så roligt att se allas förvånade miner när min svåger meddelade nyheten om ett bröllop, oslagbart. Men så bra, lätt och enkelt precis i min smak. Inga krusiduller! Min yngsta systerdotter höll ett sånt fint tal till sin mor och styvfar, då vart man rörd igen. Svårt att hålla tillbaka tårarna när är så mycket kärlek i omlopp.

Grattis igen min kära syster och svåger!❤️

 

image
Det här va vädret vi vaknade till igår!
Min fina syster i sin vackra klänning
Min vackra syster i sin fina klänning
Min syster och hennes man
Min syster och hennes man
  • Lycklig och nygift
    Lycklig och nygift

    Nygifta
    Nygifta❤️
Continue Reading